菱角，又称为荸荠，是一种常见的蔬菜，其味道鲜美，营养丰富。那么，如何才能让菱角吃起来更加好吃呢？下面，我们来分享几种菱角的美味吃法。

首先，我们可以将菱角切成薄片，然后用油炸至金黄酥脆，配上一份自制的蒜泥酱，味道非常鲜美。如果您喜欢吃辣，可以在蒜泥酱中加入适量的辣椒油或者辣椒粉，更加开胃美味。

其次，我们也可以将菱角切成小块，用水煮熟后备用。接着，将鸡蛋打散，加入适量的盐、料酒、淀粉等调料，搅拌均匀。将煮好的菱角块裹上蛋液，再用油炸至金黄酥脆，即可制作出菱角炸丸子。这种做法不仅美味可口，而且菱角的营养成分也会得到充分的保留。

最后，我们还可以将菱角切成片后腌制。将切好的菱角片放入碗中，加入适量的盐、糖、醋等调料，腌制20-30分钟。这种做法能够让菱角的味道更加鲜美，口感更加爽脆。如果喜欢吃辣，可以在腌制的过程中加入适量的辣椒粉，更加开胃美味。

总的来说，菱角是一种非常营养丰富的蔬菜，而且吃起来也非常美味。不同的做法可以让菱角的味道更加多样化，希望大家能够尝试一下，享受到菱角的美味。