对于爱吃生蚝的人来说，如何烹饪生蚝是一个很重要的问题。在烹饪生蚝时，有人喜欢用冷水清洗，有人则喜欢用热水清洗。那么，清蒸生蚝冷水还是热水下锅好吃呢？

首先，我们来看看清蒸生蚝用冷水清洗的好处。使用冷水清洗生蚝可以有效地清除生蚝表面的污垢和沙粒，让生蚝更加洁净。此外，冷水可以让生蚝的肉质更加饱满，口感更加爽滑。但是，如果生蚝不够新鲜，使用冷水清洗可能会让生蚝散发出一股难闻的气味，影响口感。

接下来，我们来看看清蒸生蚝用热水清洗的好处。使用热水清洗生蚝可以杀死生蚝表面的细菌，避免食物中毒的风险。此外，热水可以使生蚝的肉质更加紧实，口感更加鲜美。但是，如果过度加热生蚝，可能会让生蚝的肉质变得粗糙，口感变差。

综上所述，清蒸生蚝冷水还是热水下锅好吃并没有绝对的答案。如果生蚝足够新鲜，可以使用冷水清洗，这样可以保证生蚝的口感最佳；如果担心生蚝不够新鲜，可以使用热水清洗，这样可以避免食物中毒的风险。无论是选择冷水还是热水清洗，清蒸生蚝都需要在锅中加入适量的调料和配料，这样才能让清蒸生蚝更加美味。