黑枸杞是一种珍贵的中药材，被广泛用于保健和治疗疾病。但是，市场上也存在假的黑枸杞，这些黑枸杞可能会被染色或添加色素来使它们看起来更加深色。这些假的黑枸杞是否会变色成为了人们关注的问题。

事实上，假的黑枸杞是可以变色的，因为它们通常是通过添加化学染料或其他色素来使它们变得更加深色。这些染料或色素往往会随着时间的推移而逐渐褪色。因此，如果你购买了假的黑枸杞，它们可能会在一段时间后变得更加浅色，这也是它们不可靠的一大原因。

相反，在正宗的黑枸杞中，它们的颜色是天然的，没有添加任何化学染料或其他色素。正宗的黑枸杞具有深棕色或黑色的颜色，而且它们的颜色在时间的推移中会保持不变。这是因为正宗的黑枸杞含有丰富的营养物质，如多酚、花青素等，这些营养物质不仅有助于保健，还能保持黑枸杞的天然颜色。

因此，为了确保购买到真正的黑枸杞，消费者应该选择正规渠道购买，并了解黑枸杞的天然颜色和特征。此外，消费者还应该注意黑枸杞的保存方法，将它们储存在干燥、通风和防潮的地方，以防止其变质或受到污染。