清炖羊骨是一道营养丰富的美食，它的佐料也是非常关键的。一般来说，清炖羊骨所需的佐料主要包括：姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。

首先，我们需要准备好一些新鲜的羊骨。将羊骨用清水洗净，然后放入锅中加水烧开，撇去浮沫，再放入姜片和葱段，烧开后加入适量的料酒。随后，将火调至中小火，盖上锅盖，慢慢地炖煮。炖煮的时间要根据羊骨的大小和数量来定，一般为1-2个小时。

当羊骨已经炖煮得差不多了，我们就可以加入盐和胡椒粉来调味了。这里需要注意的是，调味时要适量，不要过于浓重。最后，我们可以根据个人口味加入一些其他的佐料，比如大蒜、香菜、豆腐等。

总的来说，清炖羊骨的佐料非常简单，但是它们却非常重要。佐料的适量使用能够让羊骨的味道更加鲜美，也能够让人吃得更加健康。所以，在制作清炖羊骨的时候一定要注意佐料的使用和搭配，让这道美食更加美味可口。