近期，湖北荆州小麦价格出现了一定的波动。据了解，目前该地区小麦价格在每斤2.5元至3元之间浮动，与前几年相比，价格略有上涨。

这一价格变化主要受到供需关系的影响。据统计，今年荆州地区小麦种植面积有所减少，而需求却有所增加，导致市场供应短缺，价格出现上升趋势。

除此之外，天气也是影响小麦价格的重要因素。今年荆州地区出现了连续高温天气，对小麦生长产生了不小的影响，导致产量下降，也对价格造成了一定的影响。

不过，专家表示，目前小麦价格上涨是暂时的，未来还需要观察市场变化。同时，政府也将加强对小麦市场的监管，保障农民利益，维护市场稳定。

总体来说，湖北荆州小麦价格近期出现了波动，但未来市场变化仍需观察，农民也要注意种植策略，以保障收成和利益。