鱼头汤是一道非常传统的中国家常菜，它有着清鲜可口、营养丰富的特点，深受广大食客的喜爱。但是，想要做出一碗又浓又白的鱼头汤，可不是一件容易的事情。下面，就让我来分享一下我的做法。

首先，选用新鲜的鱼头是关键。最好选择体型较大的鲤鱼头或者鲈鱼头，去除鳃和鳞，再用清水冲洗干净，去除表面上的黏液和异味，备用。

接着，准备一些配料，如姜片、葱段、料酒、盐、清水等。将清水倒入炖锅中，加入姜片和葱段，烧开后放入鱼头和料酒，小火炖煮30分钟左右，直到鱼头煮烂，鱼肉和鱼骨分离。

此时，将鱼头和汤一起倒入料理机中，慢慢的搅拌至鱼头和汤完全混合在一起，然后再倒回锅中。再次烧开，用勺子不停地搅拌，使其汤汁变得浓稠，同时不断地撇去表面的浮沫。

最后，加入适量的盐调味即可。这样，一碗又浓又白的鱼头汤就做好了。

总的来说，做出一碗又浓又白的鱼头汤关键在于选用新鲜的鱼头，烹调时火候和时间的掌握，以及后期的搅拌和撇沫。希望大家能够通过我的分享，做出一碗美味的鱼头汤。