天津灌汤包是北方著名的传统美食之一，其特点是汤汁鲜美，馅料丰富，口感细腻。其中，香菇肉馅是最为经典的一种口味。下面，我们来看看如何制作一份美味的天津灌汤包香菇肉馅。

首先，准备好制作灌汤包的基本材料，包括面粉、水、鲜香菇、猪肉馅、葱姜蒜、花生油、盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉等。

其次，将鲜香菇切成小块，与猪肉馅、葱姜蒜混合搅拌均匀，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉等调味料，腌制20分钟左右。

然后，制作灌汤包的面皮。将面粉与水混合搅拌成面团，揉至表面光滑，放置10分钟左右醒面。

接下来，将面团分成小块，擀成薄皮，将馅料包入皮中，用手指按压使馅料均匀分布，最后将包子口捏紧，整形成灌汤包的样子。

最后，将花生油倒入锅中，加入适量的水，放入灌汤包，用中火煮15分钟左右，待灌汤包变软后即可食用。吃的时候，将灌汤包放入小碗中，将汤汁倒入碗中，加入葱花和香菜等配料即可。

总体来说，天津灌汤包香菇肉馅的制作过程较为简单，但需要注意的是掌握好馅料的调味和面皮的擀制。做出的灌汤包汤汁鲜美，口感细腻，是一道美味可口的传统美食。