山西红烧肉是一道非常传统的美食，其口感鲜美、肉质酥烂，成为了许多人的最爱。以下是最正宗的做法视频及详细步骤。

材料：

五花肉500g、葱姜蒜适量、冰糖适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、水适量。

制作步骤：

1.五花肉切成4cm*4cm的块状，冷水下锅焯水，煮至水开后捞出备用。

2.热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味后加入冰糖翻炒至糖溶化。

3.加入料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。

4.加入焯水后的五花肉块，翻炒至表面上色。

5.加入足够的水，水面高出五花肉块即可。

6.加入香叶、八角、桂皮，翻炒均匀。

7.大火烧开，将火调小，盖上锅盖慢慢烧煮，期间需要不断搅拌，约30分钟后，肉质逐渐酥烂。

8.将火开大，收汁至浓稠，即可出锅。

最后，我们可以看到视频中的美食大师操作熟练、技巧娴熟，制作出来的山西红烧肉色香味俱佳，让人垂涎欲滴。