开封焖黄鱼是一道经典的河南菜，以鲜美的味道和独特的做法而闻名。下面，我们来一起看一下如何制作开封焖黄鱼。

首先，我们需要准备好新鲜的黄鱼，一些蒜、姜、葱和辣椒等佐料。将黄鱼处理干净，切成均匀的小块，备用。

接着，我们需要将蒜、姜、葱切成末，辣椒切成段，备用。将锅烧热，加入适量的油，放入蒜、姜、葱末和辣椒段，煸炒出香味。

然后，将黄鱼块放入锅中，煸炒几分钟，使其表面变色。接着，加入适量的酱油、料酒、糖和盐等调味料，翻炒均匀。

最后，加入适量的清水，让黄鱼块完全浸没在水中。盖上锅盖，调小火，焖煮10-15分钟左右，直到黄鱼熟透入味即可。

开封焖黄鱼的制作并不复杂，只需要掌握好每一个步骤，就可以做出美味的开封焖黄鱼啦！