八月炸是一种特色小吃，主要产于中国江西省南昌市。它的制作原料主要包括糯米粉和芝麻馅儿，制作过程非常简单易学。首先将糯米粉加水搅拌均匀，揉成饭团状，然后将芝麻馅儿包入其中，再放入油锅中炸至金黄色即可。

八月炸因其美味可口、色香味俱佳而广受欢迎。它的外层炸得香脆，内里柔软甜美，芝麻馅儿的香味与糯米的口感相得益彰，让人一口接一口地吃不停。特别是在盛夏八月，人们在炎热的天气中品尝一份清凉可口的八月炸，更是一种难得的享受。

八月炸已经成为南昌市的一项非物质文化遗产，不仅在当地非常受欢迎，而且在全国范围内也拥有着许多的粉丝。南昌市的许多餐厅、街边小摊都有售卖八月炸，它也成为了南昌市的一张美食名片。

总之，八月炸是一道非常美味的小吃，它的独特口感和制作工艺让人爱不释手。如果你有机会到南昌游玩，一定要尝一尝这道美食，相信你会爱上它的。