干鲍鱼是一种海产品，因其肉质鲜美、营养丰富而备受青睐。但是干鲍鱼需要泡发才能食用，而带壳的干鲍鱼泡发的过程需要注意以下几点：

第一步，准备工作。将干鲍鱼洗净，去掉表面的杂质和泥沙，然后用温水浸泡30分钟至1小时，使其柔软。

第二步，破壳。将泡发后的带壳干鲍鱼放入水中，加热至100℃左右，煮开5分钟。煮的时候要注意，不要把干鲍鱼煮烂，也不要让壳破裂。

第三步，去壳。把煮熟的带壳干鲍鱼捞出来，用冷水冲洗，然后用小刀轻轻切开鲍鱼的壳，取出鲍鱼身。

第四步，泡发。将鲍鱼身放入清水中，浸泡至鲍鱼身软化，时间约为2-3天。每天需要换水2-3次，以便去除鲍鱼身上的杂质和异味。

第五步，煮熟。泡发后的鲍鱼身用水煮熟，加入适量的盐和味精，煮10-15分钟即可。

带壳的干鲍鱼泡发过程需要注意壳的破裂和鲍鱼的软化程度，这样才能保证食用的干鲍鱼口感鲜美，营养丰富。