蟹黄、蟹粉和蟹膏都是从螃蟹身上提取的食品原料，但它们之间有着明显的区别。

首先，蟹黄指的是螃蟹体内的卵巢，颜色为橙黄色，味道鲜美，是许多人喜爱的食材之一。蟹黄可以直接食用，也可以用来烹制各种美食，如蟹黄包、蟹黄炒饭等。

其次，蟹粉是指螃蟹体内的肠壁，质地细腻，呈淡黄色，具有丰富的蟹香味。蟹粉含有多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、矿物质等，是一种营养价值很高的食品原料。蟹粉可以用来烹制各种菜肴，如蟹粉豆腐、蟹粉蒸饺等。

最后，蟹膏是指螃蟹体内的肝脏，通常呈现出深绿色或深棕色，口感丰富，味道鲜美。蟹膏富含蛋白质、脂肪和矿物质等多种营养成分，是一种营养丰富的食品原料。蟹膏可以用来烹制各种美食，如蟹黄蟹膏汤、蟹黄蟹膏炒蛋等。

综上所述，蟹黄、蟹粉和蟹膏都是从螃蟹身上提取的食品原料，它们之间的区别在于来源和营养成分的不同。无论是蟹黄、蟹粉还是蟹膏，都是一种美味可口的食品，深受人们喜爱。