鲫鱼汤是一道经典的汤菜，营养丰富，味道鲜美，深受人们喜爱。但是，炖鲫鱼汤的时间过长或过短都会影响到汤的味道和口感。那么，鲫鱼汤炖多久最好呢？

首先，鲫鱼汤的炖制时间应该根据鱼的大小和数量来决定。如果鱼比较小，炖制时间可以适当缩短，如果鱼比较大，则需要炖久一些。一般来说，炖制鲫鱼汤的时间在1-2小时之间比较合适。

其次，鲫鱼汤的烹饪时间还要考虑到汤的口感。如果炖的时间过短，汤的味道会比较浅，而且鱼肉也不够入味；如果炖的时间过长，汤的口感会变得过于浓厚，鱼肉也会变得松软无味。因此，炖鲫鱼汤的时间要掌握得恰到好处，既要保持汤的鲜美，又要让鱼肉入味。

最后，炖鲫鱼汤的时间还要考虑到煮锅的大小和火候。如果煮锅比较小，炖制时间可以稍微延长一些，以保证煮锅中的水分充足；如果火候太大或太小，也会影响到鲫鱼汤的味道和口感。

总之，炖鲫鱼汤的时间要根据鱼的大小和数量、口感和煮锅的大小和火候来综合考虑，掌握得恰到好处才能烹制出一碗美味的鲫鱼汤。