牛肉丝是一道常见的中式家常菜肴，其口感鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面介绍一下牛肉丝的炒法，让大家在家也能轻松做出美味的牛肉丝。

材料：

牛肉：250克

蒜：2-3瓣

姜：适量

胡萝卜：适量

青椒：适量

盐：适量

生抽：适量

糖：适量

料酒：适量

淀粉：适量

步骤：

1.将牛肉洗净切成细条状，加入适量的盐、生抽、料酒，腌制10-15分钟。

2.将蒜、姜切成末，胡萝卜、青椒切成丝备用。

3.将腌制好的牛肉均匀地裹上一层淀粉。

4.热锅凉油，将牛肉放入锅中煸炒至变色，盛出备用。

5.锅中留少量底油，将蒜、姜爆香后加入胡萝卜、青椒大火翻炒。

6.加入少量盐、糖、生抽、料酒，再加入牛肉丝继续翻炒。

7.炒至牛肉丝熟透，出锅前淋上少许香油即可。

小贴士：

1.腌制牛肉时可加入少量姜片、料酒，提升牛肉的鲜味。

2.炒牛肉丝时火候要快，以免牛肉过度煮熟变硬。

3.炒牛肉丝时加入少量糖可增加牛肉的甜味，让口感更加丰富。

4.牛肉裹上淀粉可以让牛肉更加嫩滑，口感更佳。

5.在出锅前淋上少许香油可以增加牛肉丝的香气。