带鱼是一种肉质鲜美、口感细嫩的海鲜食材，尤其在江浙沪一带备受欢迎。而油炸带鱼更是颇受喜爱，不仅色泽金黄、外酥里嫩，而且味道鲜美，是一道不可多得的美味佳肴。

那么，如何做出最好吃的油炸带鱼呢？下面我们来一步一步地讲解一下。

首先，选择好新鲜的带鱼，最好是刚捕捞上岸的，这样口感最佳。然后，将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后用清水冲洗干净，再用厨房纸吸干水分。

接着，将带鱼斜着切成约两指宽的片，然后用盐、胡椒粉、白胡椒粉、味精等调料腌制20分钟左右，这样可以让带鱼更加入味。

然后，将适量的淀粉和面粉混合，加入一些水，搅拌成糊状，这是我们的油炸糊。

接下来，将带鱼片逐一裹上油炸糊，然后放入预热好的炸锅中，用中小火炸至金黄色即可。注意不要炸太久，否则会影响口感。

最后，将油炸好的带鱼片捞出，沥干油份，配上适量的青红椒末、蒜末等调料，即可上桌享用。

这样制作出来的油炸带鱼，外酥里嫩、鲜嫩可口，味道浓郁，深受食客的喜爱。如果你也想尝试做一道美味的油炸带鱼，不妨按照上述步骤一步一步来，相信你也能做出一道口感极佳、鲜美可口的油炸带鱼。