羊肚菌是一种珍贵的食材，富含多种营养成分，被誉为“菌中之王”。羊肚菌鸡汤是一道美味又营养的汤品，下面我们来介绍一些制作窍门，让大家做出更加美味的羊肚菌鸡汤。

首先，选择新鲜的羊肚菌和鸡肉。新鲜的羊肚菌表面光滑，呈乳白色，有清香味。鸡肉应该选用老母鸡或土鸡，这样的鸡肉更加鲜美，汤汁也更加浓郁。

其次，选用适当的配料。可以加入一些姜片和葱段，提升汤的口感和香气。还可以加入适量的盐和胡椒粉，调整汤的味道。此外，还可以根据个人口味添加一些其他的调味料，如枸杞、红枣等。

接着，制作的过程中要注意火候和时间掌握。首先将鸡肉焯水去腥，然后和羊肚菌一起放入锅中，加入适量的清水，用中火煮沸，然后转小火慢慢炖煮。煮的时间不宜过长，一般在60-90分钟之间，这样汤的营养成分可以更好地释放出来。

最后，食用的时候可以根据个人口味再加入一些调料，如香油、酱油、醋等。羊肚菌鸡汤可以作为一道美味的汤品，也可以搭配米饭或面食食用，营养又美味。