炭烧酸奶是一种口感丰富、滋味独特的酸奶制品，通常以炭火烤制而成。其制作过程简单，但需要一些耐心和技巧。

首先，准备好酸奶原料。可以选择自己喜欢的酸奶品牌或者自己制作酸奶。

接下来，准备好炭火烤制工具。可以使用传统的炭火炉，也可以选择电烤箱。如果使用炭火炉，需要先将木炭点燃，等待木炭变成灰白色后再进行烤制。

将酸奶倒入耐高温容器中，如瓷碗或瓷杯。注意不要填满容器，留出一定空间，以免酸奶在烤制过程中溢出。然后将容器放入炭火烤制工具中，注意要保持适当的距离和温度，避免过度烤制或者烤制不足。

炭烧酸奶的烤制时间一般在30分钟左右。在烤制过程中，可以不时地用筷子或者勺子轻轻搅拌酸奶，以保证酸奶受热均匀。烤制完成后，取出酸奶，放置在常温下待凉。

凉透后，将酸奶放入冰箱冷藏室保存。炭烧酸奶的口感醇厚、酸甜适中，是一款非常适合夏季消暑的饮品。