鸡蛋干是一种很常见的食品，它是将鸡蛋中的水分和蛋白质去除后制成的，因此具有较长的保质期。但是，即使是这种耐储存的食品，也会有过期的风险。

那么，鸡蛋干过期两个月能吃吗？我们首先需要判断鸡蛋干是否已经变质。变质的鸡蛋干会散发出难闻的气味，表面可能会出现霉点或者变色，这些都是明显的信号。

如果鸡蛋干没有出现以上的问题，我们可以尝试食用一小部分，观察是否会引起不适。如果没有不适反应，可以适量食用。但是，过期的食品本身就存在健康风险，所以最好不要食用过期的鸡蛋干。

此外，为了保证食品的安全和健康，我们应该在购买食品时选择可靠的品牌和生产商，注意食品的保质期，在储存时保持干燥、通风和温度适宜，并在食用前进行充分的烹饪或加热。

总之，虽然鸡蛋干具有较长的保质期，但是过期的食品依然存在健康风险，我们应该谨慎对待，选择新鲜的食品来保证身体的健康。