白柚子是一种常见的水果，它有着清香的味道和丰富的营养价值。但是，有时候我们会发现白柚子发苦了，这时候很多人会产生疑虑，它还能吃吗？会不会有毒呢？

其实，白柚子发苦的原因是由于果肉内含有一种称作“柚皮苷”的化合物，它是一种苦味物质。一般来说，新鲜的白柚子不会发苦，只有在保存过久或者遭受了损伤等情况下才会产生苦味。但是，即使发苦了，白柚子并不会有毒，依然可以食用。

当然，对于那些无法忍受苦味的人来说，可以采取以下方法来减少苦味：

1. 将白柚子削皮，去除果肉表面的苦味物质。

2. 在白柚子上撒一些盐，可以中和苦味。

3. 将白柚子切成小块，加入糖水煮熟后，苦味会被糖分掩盖。

最后，需要提醒大家的是，白柚子虽然不会有毒，但是如果存在过敏体质的人群，还是需要谨慎食用。如果出现过敏反应，应立即停止食用并就医处理。