椰子汁是一种清凉解暑的饮品，不仅可以生吃，还可以用来制作甜品或者调制鸡尾酒。但是，有时候我们会发现椰子汁发酸且带有酒味，这是为什么呢？

首先，椰子汁是由椰子肉中的果汁提取而来，其中含有一定的糖分和酵母菌。在适宜的温度下，酵母菌会发酵繁殖，产生酸和酒精。因此，如果椰子汁保存不当或者温度过高，就会导致发酸带酒味的情况发生。

其次，椰子汁本身就含有天然的酒精，这是因为椰子肉中含有酵母菌和糖分，可以自然发酵产生酒精。而且，椰子汁还可以被用来制作传统的亚洲酒类，如菲律宾的椰子酒和泰国的椰子酒。

最后，如果您购买的椰子汁已经过了保质期，也有可能会出现发酸带酒味的情况。因此，在购买椰子汁时，请务必查看保质期，选择新鲜的产品。

总之，椰子汁发酸带酒味并不一定是一件坏事，它可能是由天然的酵母菌或者椰子汁本身的酒精产生的。但是，如果您不喜欢这种味道，可以将椰子汁放在冰箱中冷藏，或者在制作饮品时加入一些其他的调料来掩盖酒味。