蒸整只鸡是一道美味的传统中式菜肴，制作起来相对简单，口感鲜美。下面介绍蒸整只鸡的做法和蒸的时间。

首先，准备一只新鲜的整鸡，去掉内脏和杂质，洗净后用刀在鸡胸部、腿部和翅膀上切几个口，以便更好地入味。接着，准备调料，包括生姜、葱、料酒、盐和味精等。

将调料放入大碗中，加入适量清水，搅拌均匀后将鸡放入碗中，让鸡肉充分浸泡在调料中。然后，将碗中的鸡放入蒸锅中，盖上锅盖，开火蒸煮，中火约40分钟左右即可。蒸的时间根据鸡的大小和火力大小而有所不同，建议在蒸之前先用刀在鸡的最厚处切开，观察是否熟透。

当鸡肉变白且熟透后，取出碗中的鸡，切成适当大小的块状，装盘即可食用。如果喜欢更香浓的口感，可以在蒸煮期间多加放一些调料，如花椒、八角等，以增加风味。

总的来说，蒸整只鸡是一道美味又健康的家常菜，既简单又容易制作。只要注意蒸的时间和调料的搭配，就能制作出一道美味可口的蒸鸡。