小龙虾是一道备受喜爱的美食，但是在烹饪小龙虾时，有些人会选择将啤酒作为调味料，以增添味道。然而，是否一定要放啤酒呢？

首先，让我们了解一下为什么有些人喜欢在烹饪小龙虾时加入啤酒。啤酒中含有丰富的酵母和香味物质，可以为小龙虾增添一些特殊的口感和味道，使其更加美味可口。此外，啤酒中的酒精可以起到杀菌作用，有助于保持小龙虾的新鲜度。

但是，是否一定要放啤酒呢？其实，并不是必须的。烹饪小龙虾的方法有很多种，可以根据个人口味和喜好进行选择。如果你不喜欢啤酒的味道，或者不想在烹饪过程中使用酒精，那么完全可以选择其他的调料，如姜、葱、大蒜、辣椒等，以达到调味的效果。

此外，需要注意的是，如果使用啤酒来烹饪小龙虾，要注意酒的种类和量。一般来说，选择口感较为清淡的啤酒，不要使用过多的酒，以免影响小龙虾的味道和口感。

综上所述，放不放啤酒并不是烹饪小龙虾的必要条件，可以根据个人口味和喜好进行选择。但是，如果使用啤酒，也要注意酒的种类和量，以确保小龙虾的味道和口感不会受到影响。