子肉和红烧肉都是中国传统的美食，但它们之间还是有一些区别的。

首先，子肉是指猪肉的腰部和臀部之间的部位，形状像子弹，因此得名。而红烧肉则是指用猪肉块烹饪成的菜肴。

其次，子肉和红烧肉的口感也有一些不同。子肉比较鲜嫩，肉质细腻，口感清爽。而红烧肉则比较油腻，肥肉和瘦肉相间，口感鲜香，带有一定的甜味。

最后，子肉和红烧肉的烹饪方式也有所不同。子肉通常是清炖或者白煮，加入一些配料一起烹饪，保留肉本身的原味。而红烧肉则是先将猪肉块焯水去腥，再加入酱油、糖等调料慢慢炖煮，使肉块入味，色泽鲜红。

综上所述，虽然子肉和红烧肉都是猪肉菜品，但它们之间还是有较为明显的区别。可以根据自己的口味喜好来选择不同的烹饪方式。