立冬是中国24节气之一，一般在每年的11月7日或8日，表示开始进入冬季。在江苏，立冬是人们开始吃冬季美食的时节。

江苏地处南方，冬季相对较短，但是江苏人依然喜欢吃一些能够保暖的食物，比如火锅和热汤。在立冬这一天，许多家庭会吃鸡汤，因为鸡汤被认为是一种能够温暖身体的食物，有助于预防感冒和保持身体健康。

除了鸡汤，江苏人还喜欢吃一些其他的冬季美食，比如煲汤、烤鱼和烤肉等。这些食物都有一种很棒的暖身效果，能够让人感觉非常舒适。另外，江苏的海鲜也非常有名，冬季时节海鲜的味道也非常棒，比如虾、蟹、鲍鱼等。

总的来说，江苏人在立冬这一天会吃一些温暖身体的食物，以保持身体健康。无论是鸡汤、煲汤、烤鱼还是海鲜，都能够让人感到温暖和舒适，这也是江苏美食文化中的一部分。