鲢鱼和鳙鱼是两种常见的淡水鱼类，它们在食性上有着明显的差异。

首先，从口型上来看，鲢鱼的口较大，呈倾斜状，可以张开大口吞食较大的猎物。而鳙鱼的口较小，呈圆形，更适合吃小型的猎物。

其次，从食物来源上来看，鲢鱼主要以浮游生物、小型底栖动物和植物为食，如浮游生物中的浮游动物和浮游植物，底栖动物中的小型甲壳类和蠕虫类，以及植物中的藻类和水草等。而鳙鱼则以底栖动物和小型鱼类为主要食物，如小型甲壳类、蠕虫类、小型鱼类等。

此外，鲢鱼和鳙鱼的捕食方式也有所不同。鲢鱼通常会在水中漂浮，等待浮游生物或底栖动物靠近，然后迅速张开大口将其吞食。而鳙鱼则会潜伏在水草丛中或底部，等待猎物靠近，然后猛然出击将其捕获。

总之，鲢鱼和鳙鱼的食性区别主要体现在口型、食物来源和捕食方式上。了解这些差异可以帮助我们更好地进行养殖和钓鱼等相关活动，也有助于保护这些珍贵的淡水鱼资源。