红烧鱼头烧豆腐是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面，为大家介绍一下这道菜的家常做法大全。

材料：

鱼头、豆腐、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水、色拉油。

做法：

1. 鱼头去鳞、去内脏，清洗干净，切成两半备用。

2. 豆腐切成大小适中的块状备用。

3. 葱姜蒜分别切成末备用。

4. 热锅凉油，将鱼头两面煎至金黄色，盛出备用。

5. 留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量料酒。

6. 倒入适量清水，放入豆腐块，加入适量生抽、老抽调味，加入适量盐、白糖、鸡精烧开。

7. 将煎好的鱼头放入锅中，烧至汤汁浓稠，装盘即可。

小贴士：

1. 煎鱼头时，不要过度煎糊，否则会影响口感。

2. 烧菜时，加入适量水，汤汁浓稠口感更佳。

3. 调味时，可以根据个人口味适量增减。

4. 煮豆腐时，不要过度搅动，以免煮烂。

以上就是红烧鱼头烧豆腐的家常做法大全，希望大家喜欢并尝试制作。