猪蹄是一道营养丰富的美食，不仅口感鲜美，而且含有大量的胶原蛋白和营养物质，对于补充人体所需营养有着很好的效果。下面，我将介绍一种猪蹄炖法，既大补又好吃。

首先，选购时要选择新鲜、有弹性的猪蹄。将猪蹄用温水浸泡半小时，然后用清水冲洗干净，切块备用。

接着，将炖盅洗净，放入适量的水，加入适量的姜片和料酒，烧开后放入猪蹄块，再加入适量的冰糖、党参、枸杞、红枣、桂圆肉等中药材料。注意，中药的用量可以根据个人口味进行适量调整。

然后，将炖盅放入蒸锅中，大火蒸2-3小时，直到猪蹄炖烂。最后，加入适量的盐调味，撒上葱花即可。

这道猪蹄炖法不仅能够滋补身体，而且口感鲜美，肉质软烂，骨髓鲜美，香气四溢，是一道适合全家人享用的美食。