包肉粽是传统的中国美食之一，肉馅的味道是决定粽子口感的关键。如何让肉馅入味，是每个包粽子的人都需要掌握的技巧。

首先，选择新鲜的猪肉，切成小块，然后加入适量的盐、生抽、料酒、姜、葱等调料。将肉块用手揉搓，让调料充分渗透到肉里面。接着，将腌好的肉块放入冰箱腌制，时间可以根据自己的口味决定，一般需要腌制4到6个小时。

在腌制的过程中，还可以加入一些特别的调料，例如五香粉、花椒粉、辣椒粉等，以增加肉馅的口感。同时，也可以根据自己的口味加入适量的糖，增加肉馅的甜度。

腌制完成后，将肉块取出，用刀剁成肉末，加入适量的豆粉或淀粉，让肉馅更加细腻。将肉馅搅拌均匀后，即可用来包粽子。

腌制肉馅是包肉粽的关键之一，只有入味的肉馅才能让粽子的口感更加美味。因此，在制作包肉粽的时候，要认真掌握肉馅的腌制技巧，让每一口粽子都能让人回味无穷。