鸡冠，也称为鸡冠花或红花，是一种常见的观赏植物，其花朵鲜艳夺目，颜色多为红色或黄色。不过，鸡冠不仅仅是一种美丽的花朵，它还具有一些营养成分和毒性。

首先，鸡冠含有丰富的黄酮类化合物，如槲皮素、芹菜素、芦丁等，这些化合物具有抗氧化、抗炎和抗癌等功效。此外，鸡冠还富含维生素C、维生素E、钙、铁、锌等微量元素，有助于增强身体免疫力，促进骨骼健康。

然而，鸡冠也有一定的毒性。它含有一种称为硝酸盐的化合物，如果食用过量，会导致中毒。硝酸盐会在人体内转化为亚硝酸盐，这种化合物会与胃酸反应，产生亚硝胺，这是一种强致癌物质。因此，不建议直接食用鸡冠或将其加入食品中。

总的来说，鸡冠是一种美丽而有益的植物，它含有丰富的营养成分，但也存在一定的毒性。因此，在食用或使用鸡冠时，需要注意适量和正确的方式。