家常小炒特色菜是中国传统的美食之一，它不仅营养丰富，而且味道鲜美，深受人们喜爱。下面我将介绍一下家常小炒特色菜的做法。

首先，我们需要准备好食材。一般来说，家常小炒特色菜的主要食材是肉类、蔬菜和调料。肉类可以选择猪肉、鸡肉、牛肉等等，蔬菜可以选择青椒、红椒、洋葱、蒜苗等等。调料方面，可以准备生抽、老抽、盐、糖、鸡精等等。

接着，我们需要将食材进行切块或切丝。肉类切成小块或小丝，蔬菜也可以切成小块或小丝，这样炒出来的口感更好。同时，将调料备好。

然后，我们可以开始烹饪了。首先，在锅中倒入适量的油，加热后放入肉类，煸炒至肉变色。接着，加入蔬菜，继续翻炒。在炒制的过程中，需要不断翻动食材，使其均匀受热，同时注意火候，不要炒过头或过生。

最后，我们可以加入调料，调味并翻炒均匀。调料的用量可以根据个人口味自行掌握，但一般来说，可以放入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精。

至此，家常小炒特色菜就做好了。将炒好的菜盛到碗中，可以配以米饭或面条，一口咬下去，鲜香可口，回味无穷。