普洱茶是中国传统的名茶之一，具有多种健康功效。然而，近年来有些人声称普洱茶会致癌，引起了广泛关注和讨论。

首先，关于普洱茶致癌的说法，目前并没有确凿的科学证据支持。相反，有多项研究表明，普洱茶中的多种成分具有抗癌作用，如茶多酚、儿茶素、黄酮类化合物等。这些成分可以抑制肿瘤细胞的生长和转移，对于预防和治疗某些癌症具有积极的作用。

其次，普洱茶致癌的说法可能是由于一些误解和传闻引起的。例如，有些人认为普洱茶中含有亚硝酸盐等物质，会产生亚硝胺，从而增加致癌风险。但实际上，普洱茶中的亚硝酸盐含量并不高，而且在酿造和保存过程中，也可以采取一些措施减少亚硝酸盐的形成。

最后，需要注意的是，饮用普洱茶也需要有适量的原则。由于普洱茶中含有咖啡因等物质，过量饮用可能会对身体造成不良影响，如失眠、心悸等。因此，建议大家在饮用普洱茶时，适量饮用，以防止过量饮用带来的健康问题。

综上所述，谁说普洱茶会致癌的说法是不准确的。普洱茶具有多种健康功效，包括抗癌作用。但是，我们也需要注意适量饮用的原则，以免对身体造成不良影响。