海带是我们日常饮食中非常常见的一种海产品。而对于干海带的处理，泡发是必不可少的一步。然而，泡发后的海带表面经常会出现小水泡，这是为什么呢？

首先，我们需要知道海带是一种多孔性的海产品。在干燥的过程中，海带表面会产生很多小气孔，这些气孔在泡发的时候会吸收水分，同时还会释放出一些气体。这些气体就会形成小水泡，让海带表面看起来有些不平整。

其次，泡发海带的方法也会影响到小水泡的形成。如果泡发时间过长，海带表面的气孔就会吸收更多的水分，释放更多的气体，从而导致更多的小水泡。而如果泡发时间过短，海带表面的气孔就来不及吸收足够的水分，也就不会产生太多的小水泡。

最后，小水泡对海带的影响不是很大。虽然小水泡会让海带表面看起来不太美观，但并不会影响到海带的口感和食用安全。因此，我们在泡发海带的时候，不必过于担心小水泡的存在，只需要掌握好泡发的时间和方法，就能享受到美味的海带了。