白酒咸鸭蛋是一种传统美食，其制作方法有一些窍门和技巧。以下是一些制作白酒咸鸭蛋的步骤和注意事项。

材料：

- 鸭蛋

- 白酒

- 盐

步骤：

1. 把鸭蛋洗净，用清水浸泡30分钟，去除表面的污垢。

2. 把鸭蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸10分钟。

3. 把煮熟的鸭蛋捞出来，用冷水冲洗，让鸭蛋迅速冷却。

4. 用刀在鸭蛋表面轻轻划几道小口，不要划破蛋白。

5. 把划好口的鸭蛋放入干净的容器中。

6. 在容器中加入白酒，把鸭蛋完全浸泡在白酒中，直到鸭蛋完全被覆盖。

7. 在白酒中加入适量的盐，根据个人口味调整。

8. 把容器盖好，放在阴凉干燥的地方，腌制7-10天。

9. 每天翻动一下鸭蛋，确保鸭蛋均匀地吸收白酒和盐的味道。

10. 腌制完成后，把鸭蛋取出，用清水洗净，剥壳即可食用。

注意事项：

1. 制作鸭蛋前，一定要确保器具和手都是干净的，以免污染鸭蛋。

2. 划口时要轻轻，不要划破蛋白。

3. 腌制时间要根据温度和个人口味适当调整。

4. 吃之前一定要剥壳，检查是否有异味或变质现象，以免影响健康。

以上是制作白酒咸鸭蛋的方法和注意事项，希望大家可以尝试制作出美味的白酒咸鸭蛋。