比目鱼是一种美味的海鲜，具有营养丰富、肉质细嫩、口感鲜美等特点。下面是比目鱼的做法大全，供大家参考。

1. 清蒸比目鱼

材料：比目鱼、姜丝、葱段、盐、料酒、清水、香油

做法：

1）将比目鱼清理干净，斜切成薄片，放入盘中。

2）加入姜丝、葱段、盐、料酒、清水拌匀，倒入比目鱼上。

3）将盘放入蒸锅中，隔水蒸10分钟。

4）蒸熟后，加入香油，出锅即可。

2. 红烧比目鱼

材料：比目鱼、姜片、葱段、料酒、酱油、糖、清水、香油

做法：

1）将比目鱼清理干净，斜切成薄片，备用。

2）加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖、清水拌匀，倒入热锅中煮沸。

3）加入比目鱼片，小火煮10分钟。

4）煮至汁浓鱼烂，加入香油，出锅即可。

3. 炖比目鱼

材料：比目鱼、姜片、葱段、料酒、盐、清水、香油

做法：

1）将比目鱼清理干净，斜切成薄片，备用。

2）加入姜片、葱段、料酒、盐、清水拌匀，倒入热锅中煮沸。

3）加入比目鱼片，小火炖10分钟。

4）炖至汤汁浓郁，加入香油，出锅即可。

以上就是比目鱼的做法大全，不同的做法口感不同，大家可以根据自己的喜好来选择合适的做法。