无肠公子是指在广东和香港地区，人们常用的一个代称，指的是螃蟹。这个代称的起源并不十分清楚，但据说可能与螃蟹没有肠子的事实有关。

在广东和香港地区，螃蟹是一种常见的食材，也是一种非常受欢迎的海鲜。人们会在夏季特别喜欢食用螃蟹，因为这个时候螃蟹的肉质最为鲜美。而无肠公子这个代称，也是在这个时候开始流传起来的。

据说，人们之所以选择将螃蟹称为无肠公子，是因为螃蟹的肠子非常细小，几乎看不见。因此，人们认为螃蟹是没有肠子的，而称其为无肠公子。这个代称在当地已经流传了很长时间，而且也被广泛接受和使用。

除了无肠公子这个代称，广东和香港地区还有许多其他的食材代称。比如说，人们将豆腐干称为“豆腐乳”，将花生称为“地球豆”，将芝士称为“奶酪”，这些代称在当地也非常常见。

总之，无肠公子是广东和香港地区人们常用的一个螃蟹代称，其起源可能与螃蟹没有肠子的事实有关。这个代称已经流传了很长时间，成为当地的一种文化现象。