蛋糕是我们喜爱的甜点之一，但是当我们买了太多的蛋糕或者吃不完时，我们通常会把它放进冰箱里保存。然而，蛋糕在冰箱里保存的时间是有限的，长时间存放后就不能再食用了。

首先，蛋糕是由许多不同的成分组成的，包括面粉、糖、蛋白质、乳酪等等。这些成分在温度较高时容易变质，因此将蛋糕放在冰箱里可以保持它的新鲜度。

然而，即使是放在冰箱里，蛋糕也会随着时间的推移而变质。蛋糕的保质期取决于它的成分、制作方法以及保存方式。一般来说，蛋糕在冰箱里可以保存3-5天左右。

如果蛋糕保存时间过长，它就会开始变质。蛋糕会变得干燥、硬化、失去口感，并且有可能会产生霉菌。吃变质的蛋糕可能会导致食物中毒或者其他健康问题。

因此，当我们在冰箱里保存蛋糕时，要注意保质期并及时食用。如果你不确定蛋糕是否变质，最好不要食用它，以免引起身体不适。