耙耳朵方言是指中国广东省潮汕地区的一种方言，也是潮汕话的一种变体。它主要使用于耕作和渔业等传统产业中的交流。相比于其他方言，耙耳朵方言较为生动形象，也更富有情感色彩。

耙耳朵方言的发音特点是清晰而独特。它的语音韵律和声调变化较为复杂，且有很多独特的词汇和表达方式。例如，在耕作中，人们常使用“摆梯”来形容整齐有序地排列农作物；在渔业中，人们则常用“打竿”来描述垂钓的过程。

虽然潮汕地区已经逐渐普及使用普通话，但耙耳朵方言仍是当地文化的重要组成部分。它不仅是一种交流方式，更是潮汕人民的文化遗产。现在，一些潮汕方言爱好者也在努力保护和传承耙耳朵方言，以保护这一珍贵的文化资源。

总之，耙耳朵方言是潮汕地区的一种方言，在当地的传统产业中得到广泛应用。它的语音特点和词汇表达方式独特，是当地文化的重要组成部分。虽然普通话已经普及，但保护和传承耙耳朵方言仍是当地文化保护的重要任务。