长辣椒是一种常见的蔬菜，其种植时间和采收时间对于农民朋友来说非常重要。一般来说，长辣椒的种植时间是在春季，适宜的温度为20-30℃，通常在土壤温度达到15-18℃时进行种植。

在种植过程中，需要注意保持土壤湿润，定期施肥，及时除草和松土等。同时，还需要注意防治害虫和病害的发生，以确保长辣椒的正常生长和发育。

长辣椒的采收时间一般在种植后60-80天左右，也就是在长辣椒果实变色之后即可采收。采摘时应该选择成熟度高、果实色泽鲜艳且果皮光滑的长辣椒，可以用剪刀或手摘的方式进行采摘。

总的来说，长辣椒的种植时间和采收时间需要根据当地气候条件和品种特性来确定，同时需要注意适时的施肥、除草松土和防治害虫病害等工作，以保证长辣椒的正常生长和发育。