鲟鱼是一种高营养价值的水产品，是世界上最古老的鱼类之一，具有丰富的营养成分和多种功效与作用。下面就来介绍一下鲟鱼的营养价值及其功效与作用。

鲟鱼的营养成分非常丰富，其中含有优质蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和多种微量元素等。其中，鲟鱼的蛋白质含量高达20%以上，且脂肪含量低，富含不饱和脂肪酸，是一种非常健康的食品。此外，鲟鱼还含有丰富的钙、磷、钾、镁等矿物质，以及维生素A、D、E等多种维生素，具有很高的营养价值。

鲟鱼还有多种功效与作用。首先，鲟鱼具有美容养颜的功效。其丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸可以滋养皮肤和头发，使其更加光滑细腻。此外，鲟鱼中的胶原蛋白可以帮助提升皮肤弹性和紧致度，延缓皮肤衰老。

其次，鲟鱼还有助于增强免疫力。鲟鱼中的多种营养成分可以促进人体免疫细胞的生成和活性，增强人体的免疫力，预防感冒和其他疾病。

最后，鲟鱼还有助于降低血脂和血压。鲟鱼中的不饱和脂肪酸和其他营养成分可以降低人体内的胆固醇和三酰甘油水平，减少心血管疾病的发生风险。

总之，鲟鱼是一种非常优质的食品，不仅含有丰富的营养成分，还具有多种美容养颜、增强免疫力、降低血脂和血压等功效和作用。因此，我们平时可以适当地食用鲟鱼，以提高身体健康和保持美丽容颜。