山西省车辆号牌是按照一定的字母排序规则来定的。这个规则是由交通管理部门制定的，旨在方便交通管理和车辆识别。

首先，山西车牌号的第一个字母是“晋”，代表山西省的简称。第二个字母是由省交通管理局分配的，代表不同的车辆类型。比如，以“A”开头的是客车，以“B”开头的是货车，以“C”开头的是摩托车，以“D”开头的是警用车辆等等。

第三至第七个数字是由省交通管理局分配的，代表车辆的序号。这些数字是根据车辆注册时间和地点来确定的。通常，新注册的车辆会被分配到较小的数字，而老旧的车辆则会分配到较大的数字。

最后，山西车牌号的最后一个字母是根据车辆所属地区而定的。比如，以“J”结尾的是太原市的车辆，以“Y”结尾的是运城市的车辆。

总的来说，山西车牌号的字母排序是按照车辆类型、注册时间和地点、以及所属地区来定的。这个规则保证了车辆号牌的唯一性和可识别性，方便了交通管理和车辆识别。