花鲢是一种鲜美的淡水鱼，但很多人在做花鲢的时候常常会遇到腥味重、口感不佳等问题。那么，如何让花鲢不腥好吃呢？

首先，选购花鲢要选择新鲜的，颜色鲜艳，鳞片完整，眼睛明亮，鱼体弹性好的花鲢。在处理花鲢的时候，要彻底清洗干净，去除内脏、鱼鳃和鱼鳍，切成适合自己喜欢的大小块状备用。

接着，要采用合适的调料来烹制花鲢。在烹制花鲢的时候，可以用姜蒜、香菜、葱等调味料来去除腥味，增添口感。此外，还可以添加少许料酒、盐和鸡精来提升花鲢的鲜美口感。

在烹制花鲢的时候，需要注意火候的把握。一般来说，煮花鲢的时候要用中火，这样可以让花鲢的肉质更加鲜嫩。如果用高火煮，花鲢容易变硬，影响口感。另外，在烹制花鲢的时候，可以加入适量的清水或者汤来煮，这样可以让花鲢更加入味。

最后，要注意烹制时间的掌握。烹制花鲢的时间不宜过长，一般煮熟即可，否则会导致花鲢的肉变硬，口感变差。

综上所述，做花鲢不腥好吃的关键在于选购新鲜的花鲢、合适的调料、火候的把握以及烹制时间的掌握。只要掌握了这些技巧，你就可以轻松做出美味的花鲢了。