家常炒面是一道简单易学的中式美食，也是很多人的最爱。但是，怎样才能做出口感好、味道香的家常炒面呢？

首先，选好面条。家常炒面最好选用宽面条或手工面条，这样的面条吸收油水的能力更强，口感更好。如果使用干面条，最好先煮熟再炒，这样可以让面条更加柔软。

其次，准备好食材。家常炒面的食材可以根据自己的喜好来搭配，比较常用的有豆腐、洋葱、胡萝卜、西红柿等。这些食材可以提供丰富的营养和口感，但是要注意切好大小均匀，这样可以让炒出来的菜更加美观。

然后，热锅凉油。在炒面前，先将锅烧热，油加入锅中，等油热了再加入食材。这样可以让食材更容易熟，也可以让炒出来的菜更加香。

最后，调味。家常炒面的调味可以根据自己的口味来调整，比较常用的调味料有盐、酱油、糖、醋、味精等。在调味的时候，要注意适量，不要过咸或过甜。

总结起来，做好家常炒面需要选好面条，准备好食材，热锅凉油，适量调味。只要掌握了这些技巧，你也能轻松做出一碗口感好、味道香的家常炒面啦！