肉燕是一道非常受欢迎的美食，而燕皮则是肉燕的重要配料之一。那么，燕皮是如何制作的呢？

首先，我们需要准备燕窝。燕窝是燕子在巢穴中分泌的唾液，经过加工制成的。燕窝具有丰富的营养成分，被誉为食品中的“黄金”。

接着，将燕窝用清水浸泡至软化，去除杂质和杂毛。然后，将燕窝放入锅中，加入适量的水，用中火煮至燕窝完全溶解。

接下来，将燕窝液倒入一个干净的布袋内，挤压出水分。然后将布袋里的燕窝液放入一个平底盘中，用小火慢慢煮，直到燕窝液变成一块块白色的薄膜。

最后，将薄膜切成适当大小的燕皮即可。燕皮可以保存在密封袋中，放入冰箱中保存。

燕皮的制作过程虽然比较繁琐，但是制作出来的燕皮质地柔软、细腻，口感鲜美，是肉燕不可缺少的配料之一。