鲟鱼，是一种珍贵的淡水鱼类，具有很高的药用价值。鲟鱼肉质细嫩，口感鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和微量元素等营养成分，被誉为“水中珍品”。

除了美味可口外，鲟鱼还有很多药用价值。据中医理论，鲟鱼具有温肾壮阳、滋阴润燥的功效，适用于肾虚体弱、精神疲乏、口干舌燥等症状。因此，鲟鱼被广泛应用于中药方剂中，如“鲟鱼补肾汤”“六味地黄丸”等。

此外，鲟鱼还有很好的降血脂作用，可以减少血液中的胆固醇和三酰甘油，预防心血管疾病。同时，鲟鱼肝油也是一种重要的保健品，含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素A、D等，可以促进免疫功能、改善视力、保护肝脏等作用。

总之，鲟鱼不仅是一种美味佳肴，还是一种珍贵的药食两用的水产资源。在日常饮食中，适量食用鲟鱼可以为身体带来很多益处。