婚宴是人生中非常重要的一件事情，而宴席菜单的热菜则是婚礼上不可或缺的一部分。在婚礼上，热菜往往是主角，因为它们代表着新婚夫妇的美好祝福和家庭的温馨氛围。因此，如何选择热菜成为了每个新人必须面对的问题。

在选择热菜时，应该考虑到婚礼的主题和场地，以及客人的口味偏好。如果婚礼的主题是古典的，那么传统的中式菜肴会更适合。如果是现代的，则可以选择更多国际化的菜品，如鲜美的西式烤肉和意大利面等。

在菜品的选择上，应该注重口感、色香味俱佳、营养健康。例如，红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁等传统菜品都是非常受欢迎的热菜。同时，也可以考虑一些新颖的热菜，如鱼头豆腐汤、椒盐虾等，这些菜品不仅美味，而且非常符合现代人健康饮食的要求。

在菜品的搭配上，应该注意到不同菜品的口味和风格。例如，如果选择了红烧肉，那么可以搭配清炒小白菜或者酸辣汤等菜品；如果选择了椒盐虾，那么可以搭配凉拌黄瓜或者芝士沙拉等菜品，这样可以让整个宴席的口感更加丰富多样。

总之，在婚礼上选择热菜是一项非常重要的任务，需要根据婚礼的主题、场地和客人口味来进行选择。同时，菜品的口感、色香味俱佳、营养健康也是不可忽视的因素。希望每对新人都能够在婚礼上享受到美味的热菜，祝福他们幸福美满！