高粱米是一种常见的粮食，它的营养价值非常丰富。高粱米中含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，可以为人体提供充足的能量和营养。

高粱米的食用方法有很多种，最常见的就是煮粥、煮饭和制作面食。如果想要制作高粱米粥，可以将高粱米和水按照2:7的比例煮开，然后用小火煮30分钟左右，等到高粱米煮烂了就可以了。如果是煮高粱米饭，可以将高粱米和水按照1:2的比例煮开，然后用中火煮20分钟左右，等到高粱米煮熟了就可以了。如果想要制作高粱米面条，可以将高粱米粉和水混合成面团，然后用擀面杖擀平，切成条状，煮熟后就可以食用了。

虽然高粱米的营养价值非常丰富，但是也有一些禁忌人群。首先，高粱米中含有一定量的淀粉酶抑制物质，如果食用过多会导致蛋白质和维生素的吸收不良。因此，胃肠功能不好或有消化不良的人应该少食用高粱米。其次，高粱米中含有一定量的谷氨酸钠，如果食用过多会导致血压升高，因此高血压患者应该少食用高粱米。最后，高粱米中含有较多的淀粉，容易引起血糖升高，因此糖尿病患者应该谨慎食用。

总之，高粱米是一种非常好的粮食，但是还是需要根据自己的身体情况来合理食用，以保证身体的健康。