做鱼汤汁是一道非常美味且营养丰富的菜肴，但是很多人不知道如何制作出好吃的汤汁。因此，今天我就来给大家分享一下如何做淋在鱼上的汤汁。

首先，我们需要准备一些食材。这包括鱼、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、盐、糖、料酒、鸡精等。其中，鱼的选择很重要，建议选用新鲜的鲈鱼或者草鱼等白肉鱼。

接着，我们需要对鱼进行一些处理。首先，将鱼片成适合自己口味的大小，然后用盐、料酒、姜片和葱段腌制一段时间。这可以去除鱼的腥味，并增加鱼的鲜味。

接下来，我们开始制作汤汁。首先将葱、姜、蒜、辣椒等香料切成小段备用。然后在锅里加入适量的油，烧热后加入香料，炒出香味后加入一些水，再加入酱油、盐、糖等调味料，搅拌均匀后煮沸。

在汤汁煮沸的时候，我们可以将腌制好的鱼放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的鱼会更加嫩滑。

最后，我们将蒸好的鱼摆放在盘子中，然后将制作好的汤汁淋在鱼上即可。

总的来说，做淋在鱼上的汤汁并不难，只需要注意一些细节就可以了。希望大家能够尝试一下这道美味的菜肴，享受健康美食的同时也感受到烹饪的乐趣。