冰冻大虾仁是一道美味的海鲜菜品，下面给大家分享一下制作方法。

首先，将冰冻大虾仁取出，放在室温下融化，用清水冲洗干净，去除虾线和虾头。然后将虾仁放入沸水中焯水，焯熟后捞出沥干备用。

接着，将葱姜蒜切成末，辣椒切成细丝备用。

热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入适量盐和糖，再加入虾仁煸炒至变色。

最后加入适量料酒和生抽，翻炒均匀，放入适量辣椒丝和香菜末翻炒，出锅即可。

通过以上的步骤，冰冻大虾仁就可以制作成功了。大家可以根据自己的口味添加一些调料，制作出更加美味的冰冻大虾仁。