紫苏鸡蛋汤是一道简单而美味的家常菜。它不仅味道鲜美，而且还具有很多营养价值。它是一道适合家庭和朋友聚会的菜肴。

制作紫苏鸡蛋汤的窍门在于选材和烹饪的技巧。首先，选用新鲜的鸡蛋和嫩鸡肉。如果鸡肉太老会影响口感和营养价值，所以最好选用嫩鸡肉。其次，选择新鲜的紫苏叶和香菜，这样可以保证菜肴的味道更加鲜美。

烹饪技巧也很重要。先将鸡肉切成小块，加入适量的水煮至熟。然后，将紫苏叶和香菜切碎后加入锅中，用中火煮一会儿。最后，将鸡蛋打入锅中，加入盐和味精，轻轻搅拌，直到鸡蛋熟透即可。

紫苏鸡蛋汤营养丰富，富含蛋白质和维生素，对身体健康有益。此外，紫苏叶和香菜还具有清热解毒、消炎止痛的功效，对保护肝脏和护眼也有一定的作用。

总之，制作紫苏鸡蛋汤的窍门在于选材和烹饪技巧。选用新鲜的鸡蛋、嫩鸡肉、紫苏叶和香菜，烹饪时注意火候和搅拌，就能制作出一道鲜美营养的紫苏鸡蛋汤。