龟苓膏和仙草冻都是非常受欢迎的甜品，但是它们有许多不同之处。

首先，龟苓膏是一种传统的中式甜品，通常由龟板、龟甲、龟足、龟肉等材料制成，因为它含有大量的胶原蛋白和矿物质，因此被认为对皮肤和身体健康有益。龟苓膏的口感比较滑润，通常会加入糖浆或其他甜味料来增加它的口感。

与之不同的是，仙草冻是一种台湾特色甜品，由仙草、薄荷、糖浆和其他配料制成。仙草冻通常呈半透明的状况，口感清新，适合在炎热的天气中食用。仙草被认为有清热解毒和滋润喉咙的功效，因此是夏季时很受欢迎的甜品。

此外，龟苓膏和仙草冻的制作过程也不同。龟苓膏需要将龟板、龟甲、龟足、龟肉等材料煮熟，然后将其过滤并加入糖浆或其他甜味料。仙草冻则需要将仙草和其他配料混合后加入热水中煮沸，然后冷却并成形。

总的来说，龟苓膏和仙草冻虽然都是受欢迎的甜品，但它们之间存在很大的不同之处，包括材料、口感和制作过程。